在长沙，美食可谓一道靓丽名片。在这里，拥有大小餐饮企业16000余家。然而，高人气美食的背后，带来的还有日均超过600吨的餐厨垃圾。

　　这些垃圾会变成地沟油、潲水油，重新回到市民餐桌吗？不会的。在湖南联合餐厨垃圾处理有限公司(以下简称“联合餐厨”)的处理下，其中的500吨餐厨垃圾摇身变柴油、天然气、高蛋白饲料等资源。

　　5月9日，长沙市城管执法局透露，长沙市餐厨废弃物资源化利用无害化处理试点工作，近日正式通过了国家发改委的终期评估验收合格。目前，长沙市正加快推进餐厨垃圾收运全覆盖工作，力争今年6月份实现全市全覆盖。

　　日均收运500多吨餐厨垃圾

　　5月9日，在福元西路的一家餐馆，蓝女士告诉记者，该餐馆的餐厨垃圾三年前就已经开始集中回收。

　　在蓝女士上班的餐馆旁边，记者看到三个深绿色的近一米高的垃圾桶已经装有不少餐厨废弃物。不到5分钟，身着“联合餐厨”工作服的师傅将该店的三桶餐厨垃圾全部倒入专用收集车。

　　据悉，作为长沙市内唯一一家具有城市餐厨垃圾经营性回收处置服务许可证的企业，联合餐厨在长沙市餐厨垃圾处理项目中，共配备100余台餐厨垃圾专用收集车，对全市大中型及小型餐饮门店进行餐厨垃圾集中收集。据介绍，餐厨垃圾收运主要分为泔水收运和地沟油收运，泔水收集集中在下午和晚上进行，地沟油在白天集中收集。

　　“长沙市餐厨垃圾收集处理项目从投产至2017年3月底已有近5年时间，截止到目前，长沙市大中餐饮企业共计签约近4000家，还有10000家小微餐饮企业，日均收运处理量500多吨。”联合餐厨副总经理谢松介绍道。

　　变废为宝带来巨大效益

　　谢松告诉记者，从餐馆流出的地沟油、潲水油将摇身变柴油、天然气、高蛋白饲料等资源！

　　“餐厨垃圾被收回来以后，我们将它们进行了百分之百无害化处理，能够利用的油、水、残渣绝大部分都进行了资源化利用。”谢松说。

　　据介绍，无害化处理是通过专用处理设备对餐厨垃圾进行组合分拣、除杂破碎、蒸煮反应、固液分离、机械压榨等流程，将餐厨垃圾中的废油、废水和废渣分离开。“废油脂通过加工制成生物柴油，专门供给了中石油、中石化。废水通过厌氧发酵处理达标排放，废水处理过程产生的沼气提纯为天然气，废渣通过蝇蛆养殖制成高蛋白饲料原料。”

　　“这些高蛋白饲料原料可是很贵的，也可用来养鱼，不过价格可不‘秀气’，在市场上一吨可以卖到一万多，一般的鱼还吃不到呢。”说起这些看着不起眼的原料，谢松笑言。

　　据了解，除了这种高蛋白饲料原料外，目前餐厨废弃物产出的生物柴油一年有8000吨，从去年12月份开始全部出口到国外。而天然气一天有10000立方的产出，除去公司自用，每天卖给新奥燃气3000立方左右的天然气。

　　■记者 和婷婷 吕菊兰 通讯员 蒋文凤

　　城管行动

　　全市取缔90多个“地沟油”工厂

　　据悉，为有效解决餐厨垃圾无序收集处理，杜绝“地沟油”、“潲水油”随意处置污染环境甚至回流餐桌威胁市民健康，长沙市对餐厨垃圾开展无害化处理和资源化利用。

　　“我们调度全市城管执法力量按属地原则对非法处置、收运餐厨废弃物的行为进行严格执法，目前，全市已经取缔了非法提炼‘地沟油’场所90多个，查处非法收运餐厨废弃物车辆800多台，办理行政处罚案件1600多起。”长沙市城市管理和行政执法局副局长胡刚介绍说。

　　胡刚表示，在严格执法的同时，长沙市城市管理和行政执法局也大力推进餐厨垃圾废弃物无害化处理全覆盖。“餐厨垃圾无害化处理项目启动以来，我们对全市4000多家大中型（15桌以上）餐饮单位的餐厨废弃物进行无害化处理，目前正全力推进我市12000多家中小型餐饮单位的餐饮废弃物的无害化处理工作，从源头上杜绝地沟油。”